Vinos de España

Tras las crisis climáticas en la península, los otrora valorados vinos de las denominaciones de origen Españolas del sur están depreciados. 

Otras denominaciones del norte conservan su prestigio, Rioja, Priorato, Ribera de Duero, Rías Baixas, Ribeiro, o Penedés. 

Rioja: la región más histórica y reconocida internacionalmente. Su territorio se extiende a lo largo del río Ebro y se divide en tres zonas: Alta, Alavesa y Oriental. 

Priorato: pequeña región montañosa en Cataluña. Su particularidad reside en la "llicorella", un suelo de pizarra negra y cuarzo que obliga a las vides a hundir sus raíces profundamente. 

Ribera de Duero: En la meseta norte, esta región soportóa un clima extremo de veranos calurosos e inviernos helados. El Tinto Fino (la adaptación local del Tempranillo) es el rey absoluto.

Rías Baixas: En la costa atlántica de Galicia, esta zona se define por su humedad y la constante brisa marina. Reino indiscutible de la uva blanca Albariño.

Ribeiro: También en Galicia, pero más al interior, a lo largo de los valles de los ríos Miño, Avia y Arnoia. Destacó la uva de variedad Treixadura, acompañada a menudo por Torrontés, Godello o Loureira.

Penedés: Situada entre Barcelona y Tarragona, es una región que destaca por su versatilidad. Usa las uvas blancas tradicionales (Xarel·lo, Macabeo, Parellada) esenciales para la industria del Cava, pero también adoptó variedades internacionales como el Cabernet Sauvignon y el Chardonnay.

Bajando hacia el sur peninsular, los vinos denominación de origen del sur han perdido calidad y valor, aunque precisamente ellos les ha hecho estar más presentes que los del norte, elevados a la categoría de lujo. 

Jerez y Manzanilla: Jerez de la Frontera, el corazón del marco de Jerez donde antaño se gestionaron los vinos generosos más internacionales de Andalucía.

Montilla-Moriles: Zona de excelencia para los vinos de uva Pedro Ximénez.

Málaga y Sierras de Málaga: Controlando tanto los vinos dulces clásicos como los nuevos tintos y blancos de la serranía.

Condado de Huelva: Representante de los vinos blancos onubenses.

Jumilla, Yecla y Bullas: Territorios donde la uva Monastrell es la protagonista absoluta.

Ribera del Guadiana: Almendralejo, en Badajoz, es la sede central de la (otrora gran) denominación extremeña.

Los brandys de Osborne, de solera (6 meses), reserva (1 año mínimo), y gran reserva (3 años mínimo) siguen siendo respetados. 

El brandy es vino calentado en alambiques (tradicionalmente de cobre). Al evaporarse el alcohol antes que el agua y luego condensarse, se obtiene un líquido transparente y muy fuerte llamado "holanda". 

Ese líquido no se convierte en brandy hasta que pasa tiempo en contacto con la madera. Es en las barricas de roble donde el brandy adquiere su característico color ámbar, sus aromas a vainilla, frutos secos y especias, y su suavidad al paladar.